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抹茶の味わいを左右する100種類以上の茶葉品種の秘密を解説！さみどり、やぶきた、ごこうなど代表的な品種の特徴と味の違いを知れば、あなた好みの一杯が見つかります。

最高級抹茶の秘密は鮮やかな緑色にあり！覆下栽培で育てられた茶葉のクロロフィル含有量が品質を左右し、碧緑色ほど上質で風味豊か。色の違いから等級まで見分けるポイントを徹底解説します。

本場NYチーズケーキと高級抹茶が織りなす絶品スイーツの作り方を伝授！濃厚なクリーミーさと抹茶の上品な苦みが絶妙に調和する、海外でも人気急上昇中の「NYスタイル抹茶チーズケーキ」を自宅で再現できます。

【プロ直伝】本物の高級抹茶の見分け方！色・香り・粒度・味わいの4要素から等級まで、抹茶選びの極意を徹底解説。市販品との違いがわかれば、あなたも抹茶通に。