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伝統的な和の風味と洋菓子の技法が融合する抹茶バタークリームで、鮮やかな緑色と独特の渋みを活かしたケーキデコレーションの魅力と基本テクニックを紹介。SNS映えする和洋折衷の新トレンド。

抹茶の味わいを左右する水質の秘密を解明！硬度、温度、ミネラルバランスが決め手となる美味しい一杯の淹れ方と、茶道家も認める理想的な水選びのポイントを徹底解説します。

抹茶に含まれるカテキンの驚くべき5つの健康効果！通常の緑茶の約3倍の含有量で抗酸化作用や脂肪燃焼促進、血糖値安定化など、美味しさと健康を同時に楽しめる日本の伝統茶の秘密を解説。

中国で誕生し日本で独自進化を遂げた抹茶の歴史的変遷と文化的価値を解説。唐代の点茶法から栄西の伝来、茶道の発展まで、1000年以上続く伝統と魅力に迫ります。

室町時代に花開いた茶の湯の変遷を解説！闘茶から侘び茶への美学的転換と村田珠光の革新、四畳半茶室の誕生など、現代の抹茶文化の源流となった室町茶道の精神性と芸術性を深掘りします。

千年以上の歴史を持つ抹茶の名称の由来と変遷を解説！「すりつぶした茶」という意味から鎌倉時代の文献初登場、時代による呼称の変化、そして世界で愛される「matcha」まで、緑茶の粉末化から生まれた文化を探ります。

戦国時代に茶道を革新した千利休の「侘び茶」の世界を解説。質素な中に見出す深い美意識と、400年経った今も続く茶道の精神性に迫る、日本文化の真髄がわかる内容です。

抹茶は産地によって風味や色合いが異なる！宇治の深い旨味、西尾の爽やかな香り、静岡のさっぱりした風味など、日本三大産地の個性を徹底解説。抹茶選びで新たな味わい体験を楽しもう。

最高級抹茶の秘密は鮮やかな緑色にあり！覆下栽培で育てられた茶葉のクロロフィル含有量が品質を左右し、碧緑色ほど上質で風味豊か。色の違いから等級まで見分けるポイントを徹底解説します。