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抹茶の味わいを左右する水質の秘密を解明！硬度、温度、ミネラルバランスが決め手となる美味しい一杯の淹れ方と、茶道家も認める理想的な水選びのポイントを徹底解説します。

抹茶に含まれるカテキンの驚くべき5つの健康効果！通常の緑茶の約3倍の含有量で抗酸化作用や脂肪燃焼促進、血糖値安定化など、美味しさと健康を同時に楽しめる日本の伝統茶の秘密を解説。

中国で誕生し日本で独自進化を遂げた抹茶の歴史的変遷と文化的価値を解説。唐代の点茶法から栄西の伝来、茶道の発展まで、1000年以上続く伝統と魅力に迫ります。

千年以上の歴史を持つ抹茶の名称の由来と変遷を解説！「すりつぶした茶」という意味から鎌倉時代の文献初登場、時代による呼称の変化、そして世界で愛される「matcha」まで、緑茶の粉末化から生まれた文化を探ります。

【初心者でも失敗しない】高品質な抹茶選びから材料配合まで、本格的な抹茶パウンドケーキの作り方を徹底解説！鮮やかな緑色と深い風味を実現する製菓のコツをプロ視点で紹介します。

抹茶は産地によって風味や色合いが異なる！宇治の深い旨味、西尾の爽やかな香り、静岡のさっぱりした風味など、日本三大産地の個性を徹底解説。抹茶選びで新たな味わい体験を楽しもう。

本場NYチーズケーキと高級抹茶が織りなす絶品スイーツの作り方を伝授！濃厚なクリーミーさと抹茶の上品な苦みが絶妙に調和する、海外でも人気急上昇中の「NYスタイル抹茶チーズケーキ」を自宅で再現できます。

【プロ直伝】本物の高級抹茶の見分け方！色・香り・粒度・味わいの4要素から等級まで、抹茶選びの極意を徹底解説。市販品との違いがわかれば、あなたも抹茶通に。