MATCHA NOTE

茶道における抹茶の種類と使い分けを解説！濃茶と薄茶の違いから季節による選び方、格付けまで、抹茶の奥深い世界を知ることで自宅での抹茶体験がさらに豊かになる情報をお届けします。

【抹茶の味わいを格上げする「茶筅通し」の正しいやり方を解説！茶道の専門家も認める、この必須ステップで泡立ちが40%向上し、まろやかな口当たりの本格抹茶を自宅で簡単に楽しめます】

千年以上の歴史を持つ抹茶の名称の由来と変遷を解説！「すりつぶした茶」という意味から鎌倉時代の文献初登場、時代による呼称の変化、そして世界で愛される「matcha」まで、緑茶の粉末化から生まれた文化を探ります。

戦国時代に茶道を革新した千利休の「侘び茶」の世界を解説。質素な中に見出す深い美意識と、400年経った今も続く茶道の精神性に迫る、日本文化の真髄がわかる内容です。

平安時代に花開いた抹茶文化の1000年の歴史を紐解く、日本茶道の優雅な起源と貴族社会における茶の位置づけ、仏教との深い結びつきから現代に続く美意識まで、日本の伝統文化の源流を探る旅へご案内します。

【抹茶と玉露の違いを徹底解説】製法・味わい・香りの違いから高級日本茶の魅力を紐解く完全ガイド。旨味と渋みのバランス、覆下栽培の効果など、お茶通も唸る本格知識が満載！

【初心者でも失敗しない】高品質な抹茶選びから材料配合まで、本格的な抹茶パウンドケーキの作り方を徹底解説！鮮やかな緑色と深い風味を実現する製菓のコツをプロ視点で紹介します。

抹茶は産地によって風味や色合いが異なる！宇治の深い旨味、西尾の爽やかな香り、静岡のさっぱりした風味など、日本三大産地の個性を徹底解説。抹茶選びで新たな味わい体験を楽しもう。

最高級抹茶の秘密は鮮やかな緑色にあり！覆下栽培で育てられた茶葉のクロロフィル含有量が品質を左右し、碧緑色ほど上質で風味豊か。色の違いから等級まで見分けるポイントを徹底解説します。